Usedli smo se s čudovito Ruby iz By Ruby in klepetali o hrani, modi in prijateljih! In Ruby nam je dala poseben popust, ki ga lahko izkoristimo, ko kupite nekaj njenega okusa ByRuby.com. Na blagajni vnesite DOTTY20.... 

V: Pri kateri starosti ste se tako navdušili nad kuhanjem? 

Pravzaprav se ne morem spomniti točne starosti, toda moja mama je bila samohranilka in je zelo sovražila kuhanje, zato sem začel kuhati jaz, ko sem bil star približno 12 let. Vendar je moj oče odličen kuhar, zato sva vedno kuhala skupaj, ko sem je bival v njegovi hiši. 

Svoje delovne izkušnje sem opravljal v restavraciji in pekarni približno iste starosti in hitro spoznal, kako rad kuham, zato sem se odločil, da bom hodil na tečaje za otroke, dokler nisem končno začel delati kot KP v restavraciji, ko sem imel 16 let in sem bil še na fakulteti. Do te točke sem bil popolnoma predan in si nisem mogel predstavljati, da bi počel karkoli drugega, zato sem namesto na univerzo pri 19 letih šel v kuharsko šolo Leiths in od takrat delam poklicno v prehrambeni industriji. 

V: Ste si vedno želeli postati profesionalni kuhar in ustanoviti svoje podjetje?

Vedno sem si želel postati kuhar in vedno sem bil zelo odločen, zato sem vedel, da se bom trudil in dal vse od sebe, kar koli že bom počel. Nikoli si nisem dovolil verjeti, da je ustanovitev lastnega podjetja možnost, dokler nisem srečal Milly, moje zdajšnje poslovne partnerice. Resnično je verjela v koncept in vame in brez nje ustanovitev ByRubyja nikoli ne bi bila mogoča.

V: Kako je Covid 19 vplival na poslovanje? 

Da, imeli smo srečo, da smo hrano zagotavljali neposredno potrošniku v času, ko so jo ljudje res potrebovali, tako da je ta del posla dejansko rasel veliko hitreje, kot smo lahko predvidevali. Pravzaprav smo videli približno 200-odstotno povečanje prodaje! Šlo je torej za hitro nadgradnjo in veliko dolgih, trdih delovnih dni in noči, vendar nam je v tem času uspelo nadaljevati z delovanjem in rastjo, in od takrat naprej!

V: Kako pomembno je za vas, da so vaši obroki sestavljeni iz svežih in organskih sestavin? 

Tako pomembno! Uživanje skrbno pridobljenega mesa, rib in mlečnih izdelkov je najpomembnejše za naju z Milly. Oba se tako prehranjujeva doma in to je ključnega pomena za naš etos ljudi in tudi za naš posel. Menimo, da če boste jedli meso ali ribe, mora biti iz najboljših virov in kmetij in mora biti vedno britansko. Imamo odlične odnose neposredno s kmetijami, tako da natančno vemo, od kod prihaja vsa naša govedina, svinjina, piščanec in ribe. To bo vedno v ospredju našega dela. 

V: Katera je vaša najljubša vrsta kuhinje? 

Obožujem indijsko in italijansko kuhinjo. 

V: Kdo je vaš največji navdih za slavnega kuharja? 

Všeč mi je Anthony Bourdain kot lik, vendar me navdihuje tudi veliko kuharjev, kot so Anna Jones, Jamie Oliver in Rick Stein. 

V: Imate raje pudinge ali predjedi? 

Pudingi!!  

V: Imate kakšne jeze, ko gre za delo v kuhinji? 

Potrata! Sovražim odpadke, kar je še en razlog, zakaj pripravljamo zamrznjene obroke. Imajo veliko daljši rok trajanja, kar pomeni, da imamo zelo malo ali nič odpadkov, kar je odlično. Če imamo na koncu kakšen presežek obroka, ga podarimo neverjetni dobrodelni organizaciji Mestna trgatev, ki nato obroke razdeli več kot 350 dobrodelnim organizacijam in ljudem v stiski po vsem Londonu. 

V: Ali imate najljubši kos oblačila, ki ga nosite v kuhinji? (seveda razen spodnjic!) 

Udobna oblačila in lasje v zgornjem vozlu. 

Quick Fire:

Pica ali testenine?

testenine 

Jamie Oliver ali Nigella?

Jamie oliver 

The Great British Bake Off ali The Great British Sewing Bee? 

Pecite

Ross ali Rachel? 

Rachel 

Lise ali proge? 

Črte 

Hlače ali obleka?

Kombinezon 

Plaža ali smučanje? 

Plaža 

Jesti doma ali zunaj? 

Jesti zunaj 

Mojito ali rosé?

Mojito 

Elegantna obleka ali črna kravata? 

Lepa obleka

-----

Pojdite na Avtor Ruby za 20 % popusta na njene okusne jedi in še več!